الزنجبيل من أنواع التوابل والنباتات التي أغرمت بها شعوب العالم منذ قديم الزمان وأصبحت جزءا لا يتجزأ من حياتها اليومية من ناحية المآكل والمشارب والأدوية. ولا يزال يعتبر، خصوصا في الدول الآسيوية، من أهم التوابل التي لا يستغنى عنها لتحضير خيرة الأطباق وخصوصا الكاري الهندي الحار. لكن كما يبدو من استخداماته،
